السلام عليكم . اليوم سوف نتعرف على كيفية تحضير الشاورما الدجاج
وسنقوم بتحضيرها في المنزل وآلذ من المطاعم وكما نعلم فأن الشاورما من أكثر الأطعمة انتشاراً في العالم العربي وخاصه في مصر بسب الجالية السوريا حيث تشتهر الشاورما في سوريا بشكل عام
لذا لنتعلم مما تتكون وما كيفية عملها في المنزل ولنبدأ على بركة الله
مكونات الشاورما الدجاج
كما تعودنا في مقالاتنا السابقة أولاً نبدأ في المكونات الاساسية والبهارات وهي
- نحتاج الى كيلو من الدجاج المفصل الخالي من العظام نهائياً (الصدر الدجاج أو الفخاد )
- نحتاج الى دهن الخاروف أن أردتم حيث نضع لكل واحد كيلو دجاج 100 غرام او 200 من الدهن
البهارت والتبلة الخاصة لشاورما الدجاج
لنبدأ اذاً في البهارات التي نحتاجها لتبلة وتخميرة الشاورما الدجاج
حيث سوف نحتاج لكل واحد كيلو من الدجاج المجرد من العضام اننا نضع
- نصف ليمونة نقشرها ونجهزها
- ربع برتقالة
- ونحتاج أيضاً الى بهارت البودرة وهي (ملعقة ملح + نص ملعقة كبيرة فلفل ابيض + نصف ملعقة من الكاري + نضع ايضا الهيل ربع ملعقة صغيرة + قرفة ناعمة ربع ملعقة صغيرة + جوزة الطيب أقل من ربع ملعقة صغيرة +لبن ان اردتم + نضع معها ايضا زيت الزيتون)
- القليل من الخل
- الثوم حيث نحتاج الى ثلاث فصوص
- دبس فليفلة 100 غرام
- دبس بندورة 100
- المسكة (أن وجد)
حيث يوجد العديد من الخلطات للشاورما ولكل مصلحة سر ولكن أنا أكتب لكم الخلطة التي أستعملها ورأيتها جيدة
الى هنا نكون قد أنتهينا من البهارات ولننتقل الى طريقة التحضير
طريقة تحضير شاورما دجاج على طريقة السورية
طريقة التحضير هي على الشكل الأتي
- نأتي بالدجاج ونشرحه شرحات كبيرة ورقيقة ثم نأتي بدهن ونقوم بتشريحها أيضا ونضعهم في وعاء
- نقوم بعمل الخلطة (التبلة) حيث نضع جميع البهارات التي ذكرناها في الخلاط ونقوم بتشغيله وثم نضع الخليط فوق الوعاء الذي يحتوي شرحات الدجاج والدهنة
- نقوم بإغلاق الوعاء الذي به المكونات (دجاج ،دهنة،التبلة) ونقوم بلفه بورق نايلون حراري ونضعه بالبراد لمدة 24 ساعة لكي تختمر معنا الشاورما
- بعدم ما مضى 24 ساعة من وضعها في البراد وتخمرت نجهز لنقوم في عملية الشواء
طريقة شواء شاورما الدجاج وهل يمكن شوائها في المنزل
وكما نعلم ورأينا الشاورما تكون على سيخ ويتم شواء بها فهل يمكن شواء شاورما الدجاج في المنزل من دون طريقة السيخ ؟ الأجابة نعم
فهنالك طريقتين لشواء الشاورما الدجاج و هم
- على سيخ شاورما الخاص
- وعن طريق المقلاة
طريقة شواء شاورمة الدجاج على السيخ
- نأتي بالشرحات الدجاج المخمرة التي لدينا ونقوم بشكها في السيخ المخصص لها ونضع بين كل قطعتين دجاج قطعة من الدهنة ونقوم بهذا العمل إلا أن ينتهي الدجاج ويصبح جميع الشرحات في السيخ
- نقوم بتعليق السيخ الموجود لدينا على الشواية المخصصة لها
- نقوم بتشغل النار عليه
وهنا قد انتهينا من تجهيز الطريقة الاولى وهي طريقة السيخ ( تستعمل للمطاعم )
طريقة عمل شاورما الدجاج في المقلاة
حيث أن طريقة المقلاية تستعمل في (المحلات الشعبية والمنازل ) وهي على الشكل التالي
- نقوم بتقطيع الصدر ودهنة المخمرا ( المتبلة ) على شكل أصابع رقيقة وصغيرة
- وبعدها نقوم بتشغيل النار ووضع المقلاية على النار
- ثم نقوم بوضع الدهنة اولاً أو نستخدم زيت النباتي وبعد أن تحميص الدهنة نقوم بوضع الدجاج على المقلى فوق الدهنة ونقلبها حتى تنضح ويتم أستوائها جيداً
- بعدها نقوم باحضار رغيف من الخبز ودهنه بكريم الثوم ونضيف اليه القليل من المخلل ثم نضع عليها الدجاج من المقالة (الشاورما)
والى هنا يصبح لدينا الشاورما الدجاج جاهزة أما للأكل أو وضعها مع البيتزا الدجاج التي ذكرناها في مقال سابقة .
الخاتمة
الى هنا قد أنتهينا من وصفة عمل شاورما الدجاج وكيفية تحضير الخلطة وكيفية الشواء في المنزل
واذا أعجبك هذه المقال لا تنسى دعمنا على مواقع التواصل الأجتماعي ولا تتردد في طرح اي تعليق بشأن أي أستفسار وسنقوم بلرد عليك في أقرب وقت ممكن وحظاً سعيداً
تعليقات