السلام عليكم اليوم سوف نتحدث عن طريقة تحضير البابا غنوج على الطريقة السورية وما المكونات التي يتكون منها حيث يعد البابا غنوج من أفضل المقبلات في الوطن العربي
لذا لا نتطول عليكم أكثر ونبدأ على بركة الله
كما تعودنا على ان نبدأ في الكونات .
الكونات لتحضير البابا الغنوج السورية
ومكونات البابا عنوج هي
- الباذنجان وعلينا أن نحضر الباذنجان الاسود وهو الأهم في البابا عنوج
- نحتاج أيضاً الى الطحينة (طحينة السمسم )
- نحتاج الى اللبن الزبادي .
وهنا قد أنتهينا من المكونات الاساسية
ولننتقل الى البهارات التي نريد استعمالها لطبقنا البابا غنوج وهي
البهارات لتحضير البابا غنوج السورية
وسوف نحتاج الى البهارات التالية
- الثوم على حسب الطلب
- نحتاج الى الكمون
- نحتاج الى الحمض وكما يسمى حمض الليمون او ( اللمندوزي في العراق )
- نحتاج الى الملح .
وهنا قد انتهينا أيضاً من البهارات التي نحتاجها
والآن سوف ننتقل الى طريقة التحضير والتجهيز .
طريقة تحضير البابا غنوج السورية
بعد أن تكلمنا عن المكونات لعمل البابا عنوج ننتقل الأن الى طريقة التحضير وهي على الشكل التالي
- يجب ان نأتي بواحد كيلو أو تنين كيلو حسب الكمية التي تريدونها من البيتنجان الأسود الكبير ونضعهم على صينية ونقوم بشويهم في الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية
- أو نقوم بشويهم على النار او الغار حسب موجود والمتوفر لديكم ولاكن الافضل أن يتم شوائهم على النار لانه يعطينا طعمة الشواء الأساسية
- بعدما نقوم بشويهم وبعد شوائهم نتركهم حتى يبردو ومن ثم نقوم بتقشيرهم ونأخد اللب الاساسي فقط وبعدها نضعهم في وعاء أو طاصة لنقوم بتجهيز القسم الآخر
- الآن وبعد ان انتهينا من شوي البيتنجان وتبريده وتقشيره واخد اللب منه نقوم بجلب كوب من اللبن ونضعه في وعاء آخر
- ثم نقوم بوضع كوب كبير من الطحينة فوق اللبن
- بعدها نقوم بوضع ملعقة متوسطة الحجم ملح ونضع ايضا فوقهم نصف ملعقة كبيرة من الحمض أو كما يسمى ملح الليمون
- نضع معهن نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
- أن أردتم ان تضعوا فصاً من الثوم فأنه يعطينا طعمة جدا طيبة وله الكثير من الفوائد لجسم الانسان
- ثم نقوم بخفقهم معا لكي ينمزجوا المكونات جيدا
- بعدما أنتهينا من كل ما سبق نقوم بوضعهما على الباذنجان المقشر
- نقوم بهرس وخفق جميع المكونات مع بعضهم وأن أردتم ان تضعوا معهم عصرة ليمون فلا مانع فانه يعطي طعمة جيدة
- بعد أن أنتهينا نقوم بوضهم في صحن ونضع فوقهم زيت الزيتون البلدي وهنا أصبح طبق البابا غنوج جاهزا للأكل .
وها قد انتهينا من تحضير البابا غنوج على اصولها
الخاتمة
لقد تعلمنا في هذا المقال عن المكونات الأساسية لعمل البابا غنوج وطريقة تحضيرها على الأصول
وأتمنى انه يعجبكم هذا المقال ولا تنسوا من دعمنا على مواقع التواصل الأجتماعي ولا تتردد في أرسال تعليق لأي أستفسار وسوف نقوم بلرد عليك في أقرب وقت ممكن وحظاً سعيداً
كان معكم الشيف CF FARIS
تعليقات