السلام عليكم اليوم سوف نتحدث عن منقوشة الزعتر بالجبن الموزريلا الشهية
حيث أن منقوشة الزعتر من المقبلات السوريا الأصل حيث أن هذه المنقوشة متوارثة منذ القدم في سوريا حيث أنها من أجمل المقبلات عند الصبح مع كأس من الشاي لذلك لا نطول عليكم ولنبدأ
المكونات لعمل منقوشة الزعتر الأساسية
كما تعودنا دائماً أن نبدأ في المكونات فل المكونات وهي
- الزعتر والزعتر له نوعان الأول الزعتر الأخضر والثاني الزعتر الأحمر و يفضل أستعمال الزعتر الأخضر لانه يعطي المنقوشة لونا فاتحا وشهي بعد الاستواء
- الزيت : نحتاج الى زيت نباتي وزيت الزيتون
- سوف نحتاج الى 50 غرام من السمسم اذا لم يكن موجود في الزعتر
- سوف نحتاج القليل من الجبنة الموزريلا
- تحتاج أيضا الى العجين (قد قمنا بعمل العجينة في مقال منفصل للأتطلاع من هنا)
وهنا قد انتهينا من المكونات التحضير
طريقة تحضير منقوشة الزعتر بجبنة الموزريلا
بعد الأنتهاء من أحضار المكونات نقوم الأن بتحضير المناقش الزعتر
- نأتي بواحد كيلو من الزعتر الأخضر البلدي الأصلي
- نأتي بزيت النباتي ونقوم بوضع 1لتر من الزيت أو أقل حسب نوعية الزعتر التي لدينا
- نقوم بإضافة السمسم المحمص أو الغير محمص
- نضيف زيت زيتون ان أردنا تقريبا مايقارب 25 غرام فقط لكي لا يعطينا اللون الاسود بعد الشواء ولهذا يجب أن ننتبه لهذة المعلومة
- نخلطهما معا وحسب القوام نضيف الزيت للزعتر بحيت يصبح القوام متوسطاً
لقد نتهينا من تحضير الزعتر هيا لنقوم بتجهيزها وشويها في الفرن
طريقة الشواء منقوشة الزعتر بجبنة الموزريلا
- نأتي بالعجينة التي ذكرنا طريقة عملها سابقا ثم نقوم بتقطيع عجينة بوزن 150 الى 180 غرام
- نقوم بمد العجينة بشكل دائري بحيث إلا تزيد سماكتها عن 3 سم حيث يجيب أن تكون رقيقة جدا لكي لايحترق الزعتر وتبقى العجينة من غير استواء ونضعها في صينية المخصصة للفرن
- نقوم باضافة ثلاث من المعالق كبار من خليط الزعتر عليها ثم نقوم بفرشها على كامل العجينة ويجب أبقاء 1 سم من العجينة فارغ على جوانب لكي لايخرج خليط الزيت والزعتر
- نقوم باضافة جبنة الموزريلا فوق الزعتر الذي وضعناه فوق العجينة
- بعدها نقوم بوضعها بالفرن بحرارة لاتتجاوز 250 لل 300 درجة مئوية ونقوم باخراجها عند الاستواء حيث لاتأخد وقت أكتر من تلات الى أربع دقايق وحسب درجة حرارة الفرن نحدد
- بعد الأستواء نخرجها بعد من الفرن ثم نقوم باخراجها من الصينية ونقوم بوضعها على أرضية الفرن قليلاً لكي تستوي معنا من الأسفل أيضاً
- نقوم باخراجها من الفرن ووضعها على طاولة ونقوم بتقطيعها الى ثمانية قطع
- نقوم بوضعها على الصحن وتقدم ساخنة
الخاتمة
الى هنا قد نكون قد أنتهينا من عمل منقوشة الزعتر بجبنة الموزريلا على طريقة السوريا الأصلية ولا تتردد في أراسل تعليق لنا حول الموضوع
والى اللقاء في المقال الجديد أتمنى أن ينال أعجبكم المقال والسلام عليكم
تعليقات