السلام عليكم اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الاسكالوب ميلانيز، حيث هي من الوجبات الغربية الأكثر أنتشاراً في الوطن العربي من حيث كمية الطلب.
هيا بنا لنبدأ على بركة الله.
مكونات الأسكالوب ميلانيز
ومكونات لعمل أسكالوب مبلانيز هي..
- نحتاج الى صدر دجاج خالي من العظام.
- نحتاج الى الطحين.
- نحتاج الى البيض.
- نحتاج الى الكعك مطحون جيداً.
- ملح وفلفل ابيض.
- نحتاج أيضاً الى صلصلة البيتزا .
- نحتاج الى الجبن الموزريلا.
- نحتاج الى الفليفلة الخضراء والحمراء ايضاً.
- نحتاج الى الفطر المقطع طرنشات أو فطر معلب.
- نحتاج الى الزيتون الاسود المقطع.
- زيت نباتي.
وهنا انتهينا من المكونات الاساسية والآن لنتتقل الى الخطوة التالية وهي طريقة التجهيز.
طريقة عمل أسكالوب ميلانيز
هنالك خطوات ليصبح لدينا طبق أسكالوب ملانيز جاهز وسوف أقوم بتقسيم ذلك الأمر الى ثلاث أقسام وهي..
- طريقة تجهز الصدر الدجاج.
- طريقة قلي أسكالوب ميلانيز.
- طريقة شواء أسكالوب مبلانيز.
طريقة عمل صدر الدجاج لأسكالوب الميلانيز
طريقة عمل صدر الدجاج ليصبح جاهز لعمل أسكالوب الميلانيز هي..
- نأتي بالصدر الدجاج الذي لدينا نقوم بقسمه الى نصفين من الأرتفاع ونأخد نصف ونقوم بتشريحه الى شرحتين متساويتين.
- بعدها نقوم بوضعها على ورقة من النايلو حيث نقوم بوضع الشرحة في الوسط ويجب أن يكون ورقة نايلو من فوقها وتحتها.
- نقوم بدقة على الخفيف ليصبح لدينا الصدر رقيق ونكرر العملية على النصف الأخر.
- ثم نضع عليهم القليل من الملح والقليل من الفلفل الابيض او الاسود حسب متوفر.
- ونضعه قليلاً في البراد لكي يتماسك.
الآن انتهينا من تجهيز صدر الدجاج والأن ننتقل الى طريقة قلي أسكالوب ميلانيز.
طريقة قلي أسكالوب ميلانيز
بعد ما أنتهينا من عمل صدر الدجاج ، وصبح جاهز نقوم الأن بتجهيزه الخطوة الثانية.
- نأتي بالطحين والبيض والكعك ونقوم تفرغ كل عنصر في وعاء و ثم نقوم بوضع شرحتان من الدجاج الذي عملناه في الطحين ثم نضعها بالبيض ثم الكعك ونقوم بدق الشرحتان في الكعك بأيدينا لكي يلتصق الكعك بلصدر جيداً.
- بعدها نضعهم نقليهن بالزيت النباتي على درجة حرارة 190 درجة تقريباً ونضع فوقهم ثقل لكي يحافظ الأسكلوب على قوامه وعندما يتم الاستوائهم نخرجهن من الزيت ونصفيهن جيداً.
نتويه لمعرفة اذا ما تمت عملية الاستواء فأنه يفوش الاسكالوب ويتغير لونة الى بني غامق.
طريقة شواء أسكالوب ميلانيز
بعد ما أتممنا الخطوتان السابقتاً يبقى لدينا الخطوة الأخيرة وهي الشواء وشواء على الشكل الأتي.
- نأتي بالاسكالوب الذي تم قليه قبل قليل و نقوم بدهنه بصلصة البيتزا حيث نضع ملعقتين من الصلصة على كافة للأسكلوب بلتساوي.
- ثم نضيف الجبنة عليه.
- نضع بعدها الفليفلة الخضراء و الحمراء حيث يجب لان يكون مقطعة على شكل أصابع رقيقة
- نضع الفطر المقطع والذرة والزيتون المقطع على شكل شرائح ثم ندخلها الفرن بدرجة حرارة 250 ل 300 درجة مئوية.
بعد أن يتم استواؤه نخرجه ونضعه في طبق التقديم ونضع فوقها القليل من الاوريغانو الناعم .
الخاتمة
في هذا المقال تعرفنا على المكونات الأساسية لعمل أسكالوب ميلانيز وما الطرق لتجهيز هذه الوجبة في المنزل.
وأتمنى انه يعجبكم هذا المقال ولا تنسوا من دعمنا على مواقع التواصل الأجتماعي ولا تتردد في أرسال تعليق لأي أستفسار وسوف نقوم بلرد عليك في أقرب وقت ممكن وحظاً سعيداً.
CF FARIS
تعليقات